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生抽、老抽、味極鮮、蠔油4種調味品,究竟有何不同,炒菜如何放

生抽、老抽、味極鮮、蠔油4種調味品,究竟有何不同,炒菜如何放

  • 分類(lèi):行業(yè)新聞
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2020-11-09
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:0

【概要描述】  生抽醬油

  生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成。色澤紅潤,滋味鮮美協(xié)調,豉味濃郁,體態(tài)清澈透明,風(fēng)味獨特。

  · 生抽顏色比較淺,呈紅褐色。

  · 主要調味提鮮,生抽味道比較咸,一般用來(lái)拌涼菜或者炒菜時(shí)提個(gè)鮮。我們平時(shí)炒菜的時(shí)候都會(huì )放,有時(shí)也會(huì )用它調點(diǎn)蘸料,餃子蘸料,面條蘸料等等,目的就是提個(gè)鮮。

  老抽醬油

  老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經(jīng)過(guò)特殊工藝制成濃色醬油。

  · 老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤。

  · 主要增色上亮,老抽味道比較淡,帶一點(diǎn)甜味。老抽一般用來(lái)給肉菜著(zhù)色用。加入老抽的菜肴色澤會(huì )更紅亮,比如做紅燒肉,鹵豬腳等需要上色的菜使用的時(shí)候比較好,看起來(lái)會(huì )非常有食欲。一定要注意老抽的使用,否則用錯一道菜就毀了。

生抽、老抽、味極鮮、蠔油4種調味品,究竟有何不同,炒菜如何放

【概要描述】  生抽醬油

  生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成。色澤紅潤,滋味鮮美協(xié)調,豉味濃郁,體態(tài)清澈透明,風(fēng)味獨特。

  · 生抽顏色比較淺,呈紅褐色。

  · 主要調味提鮮,生抽味道比較咸,一般用來(lái)拌涼菜或者炒菜時(shí)提個(gè)鮮。我們平時(shí)炒菜的時(shí)候都會(huì )放,有時(shí)也會(huì )用它調點(diǎn)蘸料,餃子蘸料,面條蘸料等等,目的就是提個(gè)鮮。

  老抽醬油

  老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經(jīng)過(guò)特殊工藝制成濃色醬油。

  · 老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤。

  · 主要增色上亮,老抽味道比較淡,帶一點(diǎn)甜味。老抽一般用來(lái)給肉菜著(zhù)色用。加入老抽的菜肴色澤會(huì )更紅亮,比如做紅燒肉,鹵豬腳等需要上色的菜使用的時(shí)候比較好,看起來(lái)會(huì )非常有食欲。一定要注意老抽的使用,否則用錯一道菜就毀了。

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  • 發(fā)布時(shí)間:2020-11-09
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  生抽醬油

  生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成。色澤紅潤,滋味鮮美協(xié)調,豉味濃郁,體態(tài)清澈透明,風(fēng)味獨特。

  · 生抽顏色比較淺,呈紅褐色。

  · 主要調味提鮮,生抽味道比較咸,一般用來(lái)拌涼菜或者炒菜時(shí)提個(gè)鮮。我們平時(shí)炒菜的時(shí)候都會(huì )放,有時(shí)也會(huì )用它調點(diǎn)蘸料,餃子蘸料,面條蘸料等等,目的就是提個(gè)鮮。

  老抽醬油

  老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經(jīng)過(guò)特殊工藝制成濃色醬油。

  · 老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤。

  · 主要增色上亮,老抽味道比較淡,帶一點(diǎn)甜味。老抽一般用來(lái)給肉菜著(zhù)色用。加入老抽的菜肴色澤會(huì )更紅亮,比如做紅燒肉,鹵豬腳等需要上色的菜使用的時(shí)候比較好,看起來(lái)會(huì )非常有食欲。一定要注意老抽的使用,否則用錯一道菜就毀了。

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